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本文目录

1. 炖豆腐的做法做法家常做法
2. 大骨头炖豆腐的家常做法
3. 家常炖豆腐的做法

炖豆腐的家常做法

主料
 ：豆腐(北)250克  ，猪肉(肥瘦)150克，大全大全白菜150克。饨豆饨豆

调料  ：花生油50克 ，腐的腐汤大葱5克，家常料酒10克
，做法做法白砂糖15克 ，大全大全酱油25克
，盐4克，味精2克。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水 ，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色 ，捞出沥去油；

2.白菜心洗净 ，切成长5厘米 ，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热 ，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻 ，然后放葱花、料酒 、酱油，炒至肉块上色 ，再加入豆腐块 、白菜心 、鲜汤和盐 ，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀 ，即可出锅食用。

大骨头炖豆腐的家常做法

材料

豆腐500克 、排骨250克 、南北杏20克、罗汉果1\2个
、姜3片

做法

1将豆腐切块
。

2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。

3将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜
、豆腐、南北杏、罗汉果
，以中火煮约1个小时 ，最后加入盐调味即可。

家常炖豆腐的做法

材料

主料：北豆腐250克 ，鲫鱼500克 ，肥瘦猪肉75克，

辅料 ：韭菜50克 ，

调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克 ，料酒20克 ，盐5克，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块 ，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净，5克切末 ，10克切段；

4.姜洗净，2克切末 ，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏 ，洗净
，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末
、盐1克 、料酒5克搅匀后 ，填入鱼肚内；

7.锅架火上
，放油烧至六七成热，下入鲫鱼，煎至两面发挺，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤 、葱段、姜片、蒜片，用旺火烧开约5分钟 ，放入豆腐块
，改用中火炖，见鱼肉嫩熟后加入盐、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 。

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